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        廣州廣燃廚具設備有限公司

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        來源: 時間:2018-05-29 13:59:47 次數:

        一個現代的排油煙系統主要包括:排煙罩、管道系統和風機排煙罩,管道在使用的過程中會沉積大量的油污,如果長時間沒有清洗處理的話會影響管道的正常使用最后會影響整個排煙系統,可見管道的清洗就顯的很重要了。今天就說一說我們為什么要清洗油煙管道。

        油污及其危害

        當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時,都會沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量,排油煙系統很短時間內就會沉積大量油污,一年就能達到幾百公斤。


        火災危險

        每年在美國發生大約5000起餐廳火災,損失高到8千萬美元。這類火災通常發生在烹調區域,然后通過排油煙系統迅速蔓延至房頂。油污燃燒最高可達1400度。

        環境健康隱患

        排油煙系統內油污的不斷沉積,不但產生骯臟的氣味,更容易滋生細菌,成為環境健康的危害。加大能耗,減少使用壽命,排油煙系統內的油污沉積增大了空氣流通阻力,從而需要加大風機負荷,以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。


        清洗的方法:

        在排油煙系統中,一些部分是方便拆卸、可觸及的,如排煙罩、過濾器、風機。通常利用熱壓(>120巴)配合專用化學洗滌劑(pH>14)就能夠清洗這些組件。而另一些不易觸及、不可拆卸的,如垂直、豎直的管道,就需要專門的設備及方法。

        在很多情況下,從這些地方除去油污的唯一方法就是利用高溫蒸氣和化學清洗劑。通過這種方法使油污回到初始的液體狀態,從而將油污從管道深處清洗出來。


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